Diese orientalische Linsensuppe ist nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern ein echtes Power-Paket.
Warum rote Linsen das ideale Superfood sind
Rote Linsen sind im Vergleich zu anderen Hülsenfrüchten besonders leicht verdaulich, da sie bereits geschält sind. Sie punkten mit einem hohen Proteingehalt und komplexen Kohlenhydraten, die den Blutzuckerspiegel nur langsam ansteigen lassen. Das macht die Linsensuppe zu einer perfekten Mahlzeit, um Heißhungerattacken vorzubeugen. Zudem liefern sie reichlich Eisen und Folsäure, was besonders für die Energieversorgung und Zellneubildung im Körper wichtig ist. In Kombination mit dem Vitamin C aus der Zitrone wird das pflanzliche Eisen zudem optimal vom Organismus aufgenommen.
3 Tipps für das perfekte „Oriental-Finish“
Damit deine Linsensuppe wie im Orient schmeckt, hier noch drei Profi-Tipps:
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Röstaromen: Brate das Tomatenmark zusammen mit den Zwiebeln kurz an, bis es leicht dunkel wird – das vertieft den Geschmack enorm.
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Die Konsistenz: Wenn du es cremiger magst, kannst du einen Teil der Suppe entnehmen, pürieren und wieder hinzufügen. So hast du Stückchen und Cremigkeit zugleich.
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Topping-Variationen: Neben Petersilie passt auch ein Klecks (veganer) Joghurt oder ein paar geröstete Kichererbsen hervorragend als proteinreiches Extra.
Vorteile für deinen Körper
Hier ist die gewünschte Zusammenfassung der gesundheitlichen Vorteile:
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Stoffwechsel-Boost: Die Kombination aus Kumin und Chili wirkt thermogen und regt die Fettverbrennung an.
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Langanhaltende Sättigung: Dank der 9g Ballaststoffe pro Portion bleibt dein Magen lange beschäftigt und das Sättigungsgefühl hält Stunden an.
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Haut & Zellen: Das Antioxidans Lycopin aus dem erhitzten Tomatenmark schützt deine Zellen vor freien Radikalen.
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Muskelkraft: Mit 13,5g rein pflanzlichem Eiweiß unterstützt die Suppe den Muskelaufbau und die Regeneration.
Hier ist nun das einfache Schritt-für-Schritt-Rezept für deine Linsensuppe
Cremige Rote Linsensuppe "Oriental Style"
Zutaten
- 100 g rote Linsen gut gewaschen
- 1 kleine Zwiebel gewürfelt
- 1 Karotte in Scheiben geschnitten
- 1 Knoblauchzeh fein gehackt
- 1/2 EL Olivenöl
- 1 EL Tomatenmark ca. 15-20 g
- 1 EL Paprikapaste ca. 15-20 g
- 500-600 ml Gemüsebrühe
- 1/2 TL Kumin
- 1/2 TL Koriander
- Salz
- Pfeffer
- Topping: frische Petersilie
Anleitungen
- Anschwitzen: In einem Topf etwas Olivenöl erhitzen. Zwiebeln und Karotten darin ca. 3 Minuten glasig dünsten. Knoblauch kurz mitbraten.
- Die gewaschenen Linsen hinzufügen und umrühren.
- Tomatenmark und Paprikapaste hinzufügen und ca. 1-2 Minuten mitrösten. Das intensiviert die Farbe und den Geschmack.
- Die Gewürze hinzufügen. Kurz umrühren, damit die Gewürze ihr Aroma entfalten.
- Köcheln: Mit Gemüsebrühe aufgießen. Einmal aufkochen lassen und dann bei mittlerer Hitze ca. 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen und Karotten weich sind.
- Pürieren: Die Suppe mit einem Stabmixer fein pürieren, bis sie die gewünschte cremige Konsistenz hat. Falls sie zu dickflüssig ist, noch etwas Wasser hinzufügen.
Notizen
Das Nährstoffprofil (pro Portion)
- 13,5 g hochwertiges pflanzliches Protein
- 4,5 g Fett
- 32,0 g Kohlenhydrate
- 9,0 g Ballasstoffe.
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