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Couscous Salat mit frischem Gemüse

"Ein erfrischender Couscous-Salat, der in nur 15 Minuten auf dem Tisch steht. Aus gesundheitlicher Sicht ist dieser Salat ein echtes Kraftpaket: Er kombiniert komplexe Kohlenhydrate mit wertvollem pflanzlichen Eiweiß. Die frischen Zutaten sorgen für eine optimale Nährstoffaufnahme – perfekt für eine leichte und gesunde Mahlzeit."
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Kochzeit 5 Minuten
Gesamtzeit 15 Minuten
Gericht Salat
Küche Orientalisch
Portionen 4 Portionen
Kalorien 255 kcal

Zutaten
  

  • 125 g Couscous
  • 100 g Feta-Käse
  • 200 ml Wasser
  • ½ Gurke
  • 200 g Cherrytomaten
  • 3 Frühlingszwiebeln
  • 100 g Mais
  • glatte Petersilie
  • Salz
  • etwas Olivenöl
  • ½ TL Honig
  • 1 EL Balsamico-Essig
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer

Anleitungen
 

  • Wasser im Topf mit einer Prise Salz aufkochen.
  • Topf vom Herd nehmen, Couscous hinzugeben, verrühren und 3–5 min bei geschlossenem Deckel quellen lassen.
  • Einen Schuss Olivenöl hinzugeben und nochmal verrühren.
  • Inzwischen Gemüse kleinschneiden und zum Couscous geben.
  • Feta über dem Salat zerbröseln.
  • Honig, Balsamico-Essig, Olivenöl, Salz und Pfeffer gemeinsam anrühren und abschmecken.
  • Über den Salat geben und vermengen.

Notizen

 • 15 g Fett
• 21 g Kohlenhydrate
• 8 g Eiweiß
• 3 g Ballaststoffe
"Tipp: Der Feta sorgt nicht nur für einen würzigen Geschmack, sondern liefert auch wichtiges Kalzium und Protein."
Keyword Gesund, Salat, Sommer, Vegan